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          1. 

            


            



 常用工具

免費(fèi)問(wèn)醫(yī)生

            


            

            


            

            


            

            

            

            
當(dāng)前位置：
彩牛健康 >
熱菜 >
糖醋里脊

            

            

            糖醋里脊
            

            

            

            

            

            
簡(jiǎn)介：
             我用的是我們做烘培的量勺，一勺15克／ml，肉條復(fù)炸要時(shí)間短，防止肉炸過(guò)頭。 
            

            

            

            

            糖醋里脊 所需材料
            

            

              

            • 里脊肉：300克
              • 

            • 番茄醬：三勺
              • 

            • 腌肉料(量勺)：
              • 

            • 料酒：一勺
              • 

            • 蛋清：一勺
              • 

            • 鹽：一點(diǎn)
              • 

            • 調(diào)料汁：
              • 

            • 白砂糖：三勺
              • 

            • 醋：兩勺
              • 

            • 生抽：一勺
              • 

            • 淀粉：一勺
              • 

            • 鹽：一點(diǎn)
              • 

            • 清水：50ml
              • 

            • 淀粉糊：
              • 

            • 玉米淀粉：四勺
              • 

            • 清水：40ml
              • 

            • 油：適量
              • 

            • 香蔥：一根
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            把里脊肉切成細(xì)長(zhǎng)條。
            

            

            

            

            

            
2


            

            放一勺料酒，一勺蛋清，一點(diǎn)鹽。
            

            

            

            

            

            
3


            

            用手抓勻，放一邊腌制20分鐘。
            

            

            

            

            

            
4


            

            調(diào)汁：三勺白糖，兩勺醋，一勺生抽，一勺玉米淀粉，一點(diǎn)鹽，50ml清水，攪拌均勻。
            

            

            

            

            

            
5


            

            淀粉糊：放四勺玉米淀粉，40ml清水?dāng)嚢璩傻矸酆?/div>

            

            

            

            

            
6


            

            把肉條放進(jìn)淀粉糊里沾一層淀粉糊。
            

            

            

            

            

            
7


            

            用七成熱油炸肉條，我是把手放油上面感覺(jué)很熱，把肉條放鍋里立馬起很多泡看油熱，這是改中火炸肉條。
            

            

            

            

            

            
8


            

            炸的肉條表面變色發(fā)黃就可以了，放盤里控油。
            

            

            

            

            

            
9


            

            再開火把剛才油加熱，把肉條放鍋里復(fù)炸一下就撈出控油。
            

            

            

            

            

            
10


            

            用平底鍋放適量油，用小火把番茄醬化開。
            

            

            

            

            

            
11


            

            把調(diào)料汁倒入平底鍋，改大火。
            

            

            

            

            

            
12


            

            把肉條放鍋里翻炒。
            

            

            

            

            

            
13


            

            待鍋里醬汁收汁就可以關(guān)火了。
            

            

            

            

            

            
14


            

            切點(diǎn)蔥花撒上，糖醋里脊就做好了。
            

            

            

            

            

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