香辣茄條
簡(jiǎn)介：
豬肉盡量選擇帶一些肥肉的，這樣做出來(lái)很香。
豆瓣醬也是咸的，又加了一勺生抽，咸味正合適，不用再加鹽。
豆瓣醬辣的，放了一個(gè)小米椒，既好看辣味又正。
香辣茄條 所需材料
- 長(zhǎng)茄子：1個(gè)
- 豬肉：1塊
- 豆瓣醬：1滿勺
- 小米椒：1個(gè)
- 蔥：2棵
- 生抽：1勺
- 五香粉：少許
- 姜：1塊
- 蒜頭：4瓣
- 八角：1個(gè)
- 色拉油：適量
步驟詳解
1
茄子去蒂，洗凈。肥瘦三七分的豬肉去皮洗凈。蔥，姜，蒜瓣，小米椒，八角都洗干凈。
2
茄子切大條如圖。
3
肉切小條，姜切片，蔥切大段，蒜瓣切片，小米椒切圈。
4
炒鍋燒七八成熱，倒入適量色拉油燒熱，加入一滿勺豆瓣醬炒出紅油。
5
放入肉條翻炒，炒出肥油。
6
放入蔥段，姜片蒜片，小米椒圈，八角炒出香味。
7
倒入茄子，大火翻炒幾下，加入一勺生抽，少許五香粉翻炒均勻。
8
加入小半碗清水燒沸。
9
蓋上蓋子中火燜燒一會(huì)兒。注意下不要燒糊了。
10
水收完關(guān)火。
11
香辣可口的茄子就做好了。裝盤食用吧。撒了一些蔥花做裝飾。
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