酸辣土豆絲
簡介：
土豆放清水浸泡是為了去除淀粉，以免炒的時候粘鍋。炒土豆絲中途放醋可以保持土豆絲原有的脆感，不要等到最后再放。
酸辣土豆絲 所需材料
- 土豆：1個
- 蔥姜蒜：適量
- 小米椒：4個
- 油：適量
- 鹽：適量
- 香醋：適量
- 雞精：少許
- 十三香：適量
步驟詳解
1
土豆去皮洗凈，切絲（因刀工不好，這是用工具擦的絲）。
2
放入清水里浸泡，洗去淀粉，撈出備用。
3
蔥姜蒜辣椒切好備用。
4
鍋里倒油，放入姜蒜辣椒爆香。
5
然后倒入土豆絲大火翻炒，調(diào)入適量的香醋跟食鹽一起翻炒。
6
炒至土豆斷生后，放入雞精，調(diào)味料十三香，翻炒均勻，撒上蔥花。
7
最后裝盤盛出！
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