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辣炒雞胗

簡(jiǎn)介：

就是要大火爆炒，這樣味道才好，做法簡(jiǎn)單，我做的是家常版的爆雞胗！

辣炒雞胗所需材料

雞胗：400克
蒜薹：少許
柿子椒：少許
大蒜：少許
小蔥：一棵
小尖椒：三個(gè)
料酒：少許
紅燒醬油：少許
耗油：少許
鹽：少許
姜：少許

步驟詳解

1

洗凈的雞胗，準(zhǔn)備好，

2

改刀成小塊的雞胗，備用，

3

準(zhǔn)備好辣椒，小蔥，姜，蒜，切好了備用，

4

準(zhǔn)備好鍋，鍋中加水，

5

開(kāi)鍋，開(kāi)始焯下雞胗，

6

下雞胗，

7

大火開(kāi)鍋，兩分鐘后盛出備用，

8

焯好的雞胗，再用耗油，料酒，鹽，一點(diǎn)老抽醬油，腌制十幾分鐘，

9

另起鍋，

10

鍋中倒油，

11

下雞胗，大火翻炒，

12

炒出香味了，爆炒幾分鐘，出鍋備用，

13

另起鍋，

14

鍋中倒油，

15

下蔥姜蒜，辣椒，爆炒出香味，

16

繼續(xù)大火爆炒，

17

倒入蒜薹，柿子椒，繼續(xù)炒

18

快速翻炒，讓蒜薹八成熟，

19

倒入雞胗，繼續(xù)大火爆炒，

20

倒一點(diǎn)點(diǎn)紅燒醬油，放點(diǎn)鹽，繼續(xù)爆炒，

21

可以出鍋了，

22

出鍋裝盤(pán)子嘮，

23

味道灰常好呢，

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