荷塘小炒
簡(jiǎn)介：
1.蓮藕加入一匙白醋使蓮藕不易變色。2.焯水時(shí)間加入油和鹽可以更好的保留蔬菜的營養(yǎng)也可以讓菜品色澤更鮮艷。3.焯水時(shí)間不宜太長(zhǎng)。4.焯好的蔬菜過冷水讓蔬菜更脆爽。5.生抽要少放，避免影響美觀。6.不加糖口感也有絲絲甜味，根據(jù)個(gè)人口味選擇。7.芡汁不可太濃，一勺淀粉小半碗水為佳
荷塘小炒 所需材料
- 蓮藕：250g
- 荷蘭豆：100g
- 胡蘿卜：1/2根
- 木耳：1把
- 蔥：1顆
- 生抽：1匙
- 油：2勺
- 鹽：1勺
- 糖：1匙
- 雞精：1匙
步驟詳解
1
蓮藕去皮洗凈切薄片，清水滴入一匙白醋浸泡十分鐘蓮藕不會(huì)變色
2
木耳用冷水泡發(fā)，荷蘭豆去絲掐頭去尾洗凈，胡蘿卜洗凈切菱形片
3
鍋中燒水，水熱加入一匙鹽一匙油分別放入荷蘭豆，蓮藕，木耳和胡蘿卜根據(jù)不同食材選擇焯水時(shí)間
4
焯過水的食材過冷水，讓食材更脆爽
5
熱鍋冷油，油熱加入蔥花炒香，加入除胡蘿卜以外的所有食材翻炒片刻
6
加入胡蘿卜，淋入一匙生抽（不要太多）翻炒
7
出鍋前撒適量鹽，雞精，糖翻炒均勻，一匙淀粉加入半碗水勾芡
8
清爽可口的荷塘小炒，春天里的小清新，減肥養(yǎng)生佳品。
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