雙椒炒牛肉
簡介：
牛肉事先腌制，第一可以去腥，第二可以入味，第三可以嫩滑。
雙椒炒牛肉 所需材料
- 牛肉：500g
- 紅椒：2個
- 青椒：2個
- 蒜：4掰
- 姜：一小塊
- 料酒：適量
- 蠔油：適量
- 生抽：適量
- 雞蛋清：一個雞蛋的蛋清
- 鹽：適量
- 雞粉：適量
步驟詳解
1
準備好食材。
2
青紅椒洗凈切斜段，蒜切片，姜切絲。
3
牛肉逆紋切薄片。
4
將牛肉裝入碗中，倒入適量料酒、生抽、加入蠔油、雞蛋清，攪拌均勻。
5
再加半勺生粉，拌勻，腌制5分鐘。
6
鍋內(nèi)放適量的油（可以多放點），燒熱。將腌制好的牛肉下油鍋滑至八成熟。
7
將牛肉盛起備用。
8
鍋內(nèi)留底油，下生姜絲蒜片爆出香味。
9
加入青紅辣椒翻炒。
10
待辣椒炒至斷生時放入炒好待用的牛肉一起翻炒，加少量鹽入味，加雞粉調(diào)鮮。
11
裝盤出鍋，美味的雙椒牛肉就完成了。
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