日式炸豆腐
簡介：
日本醬油，鰹魚粉末，味醂有了這3樣調(diào)味料，可以做很多正宗的日本料理，網(wǎng)購都可以買得到的。想知道油的溫度是不是差不多170度了，只要把一點豆腐末丟進油里，如果馬上能浮上來就可以了。太嫩的豆腐不好炸，請不要選擇太嫩的豆腐。
日式炸豆腐 所需材料
- 豆腐：一塊
- 白蘿卜（磨成末）：適量
- 面粉：45cc
- 淀粉：30cc
- 水：150cc
- 日本醬油：25cc
- 味醂：25cc
- 鰹魚粉末：5cc
步驟詳解
1
豆腐用吸油紙包住放一會兒去水分
2
面粉和淀粉加在一起拌勻備用、以下稱混合粉
3
豆腐切成6小塊
4
整體沾上攪拌好的混合粉
5
6塊同樣滾上粉備用
6
油170度左右放豆腐進油鍋炸，因為豆腐還是會出水分，臨放進去炸之前再放入剩下的混合粉里滾一滾再炸，這樣炸出來外殼就很脆
7
炸好取出備用
8
準備鰹魚湯底，往150cc的水里加入鰹魚粉末，醬油，味醂、煮開即可
9
白蘿卜磨末
10
不需要太多、可以根據(jù)喜好
11
用手把多余的水分捏掉
12
擺在豆腐中間
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最后一步，澆上鰹魚湯底就可以開吃了，就不解釋多美味了、大家試試看
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