牛油果菌菇炒雞胸肉
簡介：
1、牛油果切開后很容易氧化,建議即切即用
2、如果想要成品中洋蔥的顏色更鮮艷，建議在爆香后就出鍋，然后與牛油果同時加入,稍加翻炒和悶煮即出鍋
牛油果菌菇炒雞胸肉 所需材料
- 牛油果：1個
- 雞胸肉：150克
- 杏鮑菇：1個
- 洋蔥：半個
- 生姜：3片
- 干淀粉：適量
- 玉米油：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 糖：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 水淀粉：適量
步驟詳解
1
生姜、洋蔥切絲備用
2
雞胸肉改刀,切成約1.5厘米見方的肉丁，并加少量鹽、料酒、干淀粉拌勻先腌制一會兒，這樣炒出來的雞肉又嫩又入味
3
牛油果去皮去核后切丁備用,大小同雞肉丁相仿
4
杏鮑菇洗凈切丁備用,大小同雞肉丁相仿
5
所有食材準備妥當,先將鍋燒熱,然后加入玉米油
6
姜絲爆香
7
加入雞胸肉,翻炒至肉色變白即可出鍋
8
鍋內(nèi)留油,將杏鮑菇入鍋翻炒,炒至杏鮑菇微微有水份出來即可出鍋
9
此時看情況，若油不夠可適當加點,將洋蔥入鍋爆香
10
洋蔥爆香后，將炒過的雞胸肉、杏鮑菇一起入鍋翻炒,加適量清水,加蓋悶煮5分鐘
11
加牛油果丁、鹽、糖,與其他食材一起翻炒,加蓋悶煮2～3分鐘
12
此時準備少量水淀粉
13
加黑胡椒粉、水淀粉,快速翻炒
14
成品出鍋裝盤啦
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