花肉煲竽頭
簡(jiǎn)介：
花肉調(diào)入了鹽、生抽,咸味足,后面無(wú)需再放鹽.2、芋頭不能煲久,鍋一上汽馬上關(guān)火,否則芋頭太爛,影響口感和賣相.
花肉煲竽頭 所需材料
- 花肉：480克
- 芋頭：1個(gè)
- 蒜頭：6瓣
- 油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
步驟詳解
1
備好材料.
2
花肉洗凈切塊,香芋去皮切塊,洗凈瀝干水份備用,蒜頭拍扁.
3
鍋中煮開(kāi)水把花肉燙煮2分鐘,盛起備用.
4
炒鍋燒熱,下花肉煸炒出油,炒至兩面金黃,下3瓣蒜頭炒香.
5
調(diào)入鹽、生抽炒2分鐘,關(guān)火.
6
取一高壓鍋,把炒好的花肉倒入,加入1碗清水,蓋上蓋子,開(kāi)大火,鍋上氣,轉(zhuǎn)小火煲10分鐘.
7
趁煲花肉的時(shí)間,把香芋倒入油鍋中,煎至兩面金黃,下蒜頭炒香,關(guān)火.
8
10分鐘后,關(guān)火,花肉煲好了,鍋下汽后,打開(kāi)蓋子.
9
往花肉中倒入煎好的竽頭,蓋上蓋子,開(kāi)大火,鍋上汽后,馬上關(guān)火,讓花肉芋頭虛燜5分鐘.
10
5分鐘后,打開(kāi)蓋子,花肉煲芋頭完成了！
11
成品圖.
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