蠶豆炒蛋
簡(jiǎn)介：
1、蠶豆里面的綠皮去掉可以讓蠶豆口感更好。
2、蠶豆用開(kāi)水焯熟可以去除豆腥味。
蠶豆炒蛋 所需材料
- 蠶豆：200克
- 雞蛋：2個(gè)
- 油：15毫升
- 鹽：5克
- 剁椒：1勺
- 蒜：2瓣
- 姜：1塊
步驟詳解
1
蠶豆剝皮兩層外皮備用。為了口感好，我把蠶豆里面的綠皮也剝掉了。
2
蒜切片、姜切絲。
3
鍋中做水，焯熟蠶豆。撈出備用。
4
蛋液打散。
5
鍋中坐油，倒入蛋液，滑開(kāi)。下入姜絲和蒜片爆出香味，再下入蠶豆翻炒片刻。
6
加入少許鹽和剁椒炒勻即可。
7
鮮香軟糯，當(dāng)作下酒菜也不錯(cuò)呢。
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