油燜毛豆莢
簡(jiǎn)介：
開(kāi)始清水煮豆莢時(shí)放鹽和油是為了讓豆莢顏色亮一點(diǎn)，也不能煮得太過(guò)久了，不然后面烹飪時(shí)里面的黃豆粒就會(huì)跑出來(lái)，我個(gè)人不吃生蔥所以放在前面爆香，也可以最后放，小孩不吃辣的放的彩椒，如果加辣椒有些辣味，吃起來(lái)更棒。
油燜毛豆莢 所需材料
- 毛豆莢：半斤
- 彩椒：半個(gè)
- 油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 陳醋：適量
- 蠔油：少許
- 黑胡椒粉：少許
- 蔥：3小棵
- 姜：3片
- 蒜：1頭
步驟詳解
1
豆莢剪去兩端的角洗干凈備用。
2
鍋內(nèi)加清水（剛好漫過(guò)豆莢），煮開(kāi)后放少許鹽和油，放入剪好的豆莢，繼續(xù)煮至豆莢稍稍變了點(diǎn)色關(guān)火撈出瀝干水備用。
3
趁煮豆莢的空檔把蔥姜蒜洗干凈切末，彩椒切丁備用。
4
鍋內(nèi)清理干凈開(kāi)火，鍋燒熱倒入油，放蔥姜蒜爆香。
5
接著放煮好的豆莢翻炒。
6
緊接著加入少許鹽、清水(以沒(méi)有漫過(guò)豆莢為好）翻炒，再放入生抽、蠔油炒勻燜一會(huì)兒。
7
看水分有點(diǎn)點(diǎn)干時(shí)加入陳醋、彩椒翻炒后再撒點(diǎn)胡椒粉炒勻。
8
熄火出鍋了。
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