1、 做這道菜所選的排骨越新鮮越好。
2、 剁排骨不僅是個力氣活，還是個技術活。最好還是讓賣肉大叔幫忙吧，別難為自己。
3、 冰糖可以用白糖代替。只是用冰糖來做，菜品的顏色會更漂亮。
4、 關于菜的口味，喜歡甜的可以多放一點糖，喜歡酸味重的可以多放一點醋。自己在家里做完全可以按自己的口味來。
5、 如果你的排骨塊切的比較大，那就要相對延長燉的時間。