紅蘿卜燉牛肉
簡(jiǎn)介：
牛肉最好選肥瘦相間的，太瘦了做出來(lái)的肉不香影響口味；我用的是高壓鍋時(shí)間短，用普通鍋燉時(shí)間要長(zhǎng)；水要一次加夠要加熱水；裝盤(pán)時(shí)把鍋里面的各種調(diào)料撿出來(lái)，裝盤(pán)好看。
紅蘿卜燉牛肉 所需材料
- 牛肉：一斤
- 紅蘿卜：一根
- 蔥：一段
- 姜：一塊
- 蒜：2~3瓣
- 干辣椒：5～6個(gè)
- 八角：1個(gè)
- 草果：1個(gè)
- 香葉：1片
- 花椒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 耗油：適量
- 鹽：適量
- 糖：少許
- 味精：少許
步驟詳解
1
備用主料：牛肉和紅蘿卜
2
備用輔料：蔥姜蒜干辣椒八角香葉草果花椒
3
牛肉洗凈切塊備用
4
紅蘿卜削皮滾刀切塊備用
5
牛肉塊涼水放到鍋里開(kāi)水淖一下，撈出放在盆里備用。
6
蔥切段姜切片蒜拍碎備用
7
鍋里放適量的油，油熱六七成時(shí)放干辣椒八角爆香
8
然后把淖好的牛肉塊放鍋里不停的翻炒
9
然后放蔥姜蒜爆炒
10
然后放生抽老抽料酒耗油繼續(xù)翻炒讓牛肉上色
11
鍋里放開(kāi)水沒(méi)上肉塊，把香葉草果花椒放在鍋里，大火煮開(kāi)。
12
倒入高壓鍋壓20分鐘關(guān)火
13
等高壓鍋能打開(kāi)時(shí)，把紅蘿卜倒入高壓鍋里，放適量鹽少許糖再壓5分鐘關(guān)火。
14
打開(kāi)高壓鍋，放少許味精調(diào)味，一道好看又好吃的紅蘿卜燉牛肉就呈現(xiàn)在面前了，來(lái)張成品圖哈！
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