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農(nóng)家干椒燒臘魚
簡介：
1.煎魚我習(xí)慣用菜籽油，煎出來的魚容易上色
2.這種干辣椒比外賣賣的紅辣椒干味道要鮮美一些
3.煎魚的時候可以先將一面煎好再翻一面煎，也可以把魚倒入熱油中不停的翻炒，至魚塊呈金黃色
農(nóng)家干椒燒臘魚 所需材料
- 臘魚：300g
- 干辣椒：30g左右
- 菜籽油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 醋：適量
步驟詳解
1
將臘魚剁成小塊，用溫水浸泡兩小時左右
2
將魚塊洗凈瀝干水分
3
將干辣椒用溫水浸泡一會兒，然后洗凈瀝干水分
4
將鍋洗凈燒干，倒入足量的菜籽油
5
待油燒熱后，將魚塊倒入鍋中煎至兩面金黃即可
6
將辣椒倒入鍋中，用煎魚的熱油爆炒一下
7
將鍋中倒入適量的料酒和醋，加入適量的水，燜一會兒
8
水分收干即可裝盤
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