香脆藕丁
簡(jiǎn)介：
開(kāi)水過(guò)藕丁，不能煮太熟，開(kāi)鍋即可，不然藕丁不脆，影響口感
香脆藕丁 所需材料
- 藕：500g
- 植物油：30g
- 生粉：20g
- 姜：10g
- 大蒜：20g
- 大蔥：50g
- 鹽：15g
- 雞精：10g
- 干辣椒：15g
- 青椒：半個(gè)
- 紅椒：半個(gè)
- 白沙糖：10g
步驟詳解
1
蓮藕去皮，洗凈 紅青椒去心洗凈 干辣椒洗凈 大蒜，大蔥，姜洗凈備用
2
辣椒切丁，姜，蔥，蒜切片，干辣椒切段（去籽）
3
蓮藕切片，再切條，然后切丁
4
切好的藕丁入涼水
5
鍋里燒開(kāi)水，控水后的藕丁入鍋，開(kāi)鍋即可
6
倒入網(wǎng)瓢控水
7
鍋里入油，放入蔥姜蒜，辣椒翻炒出香味，入藕丁，加入少量水，加入調(diào)料，翻炒入味
8
起鍋裝盤(pán)
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