肉末茄子煲
簡(jiǎn)介：
茄子不宜炸過(guò)久，否則一炒就爛了。
肉末茄子煲 所需材料
- 茄子：兩個(gè)
- 肉末：100克
- 油、鹽、味精、生抽：適量
- 姜、蒜、料酒、水淀粉：適量
- 青、紅椒、蝦米：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備茄子兩個(gè)，肉100克。
2
如圖切好備用。
3
茄子切長(zhǎng)條。
4
油鍋燒熱，油多一點(diǎn)，下茄子炸軟。
5
撈起控油。
6
鍋里留底油，下肉末翻炒至變色，依次下姜蒜炒香，下蝦米，下茄子翻炒均勻，下鹽巴、味精、青紅椒，烹入料酒，下水淀粉，炒勻關(guān)火。
7
盛入砂鍋，小火慢煨2分鐘。
8
肉末茄子煲閃亮登場(chǎng)。
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