豌豆炒臘肉
簡介：
1.臘肉要提前浸泡，可以去鹽
2.豌豆本身就有水分，所以不用加水也可以燜軟的，用小火煨幾分鐘即可
3.豆子不吸油，所以這道菜不用太多的油
4.放鹽的量根據(jù)臘肉的限度而定
豌豆炒臘肉 所需材料
- 豌豆：250g
- 臘肉：150g
- 香蔥：適量
- 食用油：適量
- 鹽：少量
步驟詳解
1
將臘肉用冷水浸泡2-4小時
2
將豌豆剝好洗凈瀝干備用
3
將臘肉洗凈切丁，肥瘦分開
4
將香蔥洗凈切好備用
5
將鍋洗凈燒熱，倒入適量的食用油，將肥肉丁先放入，爆出油
6
爆出油之后放入剩下的瘦肉丁炒熟
7
倒進豌豆繼續(xù)翻炒，聽到豆子皮裂了發(fā)出“吱吱”聲的時候，轉(zhuǎn)成小火蓋上鍋蓋燜一會兒
8
加少量的鹽和之前準備好的香蔥，滴幾滴水，翻炒均勻入味即可
9
裝盤
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