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茶樹(shù)菇燒肉
簡(jiǎn)介：
茶樹(shù)菇也可以用干的茶樹(shù)菇。
化糖色一定要小火不停的翻炒，以免冰糖糊了菜就會(huì)發(fā)苦了。
茶樹(shù)菇燒肉 所需材料
- 五花肉：300克
- 新鮮茶樹(shù)菇：400克
- 姜：2片
- 蔥：適量
- 紅干椒：3-4個(gè)
- 香葉：1片
- 冰糖：8-10粒
- 八角：1個(gè)
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量
- 食用油：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材:茶樹(shù)菇去掉根部，五花肉切塊。
2
把茶樹(shù)菇放入開(kāi)水中焯一分鐘，撈出過(guò)涼水備用。
3
五花肉冷水下鍋，煮開(kāi)后撈出過(guò)涼水瀝干水分備用。
4
準(zhǔn)備輔料:切蔥花和姜片。
5
鍋中放適量油，小火放入冰糖，用鏟刀不停地把冰糖融化。
6
放入五花肉翻炒至五花肉掛上糖色。
7
加入蔥花、姜片和紅干椒翻炒均勻。
8
調(diào)入適量的生抽、老抽和料酒翻炒至五花肉上色。
9
添入適量清水沒(méi)過(guò)食材，放入香片和八角，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉煮40分鐘左右。
10
放入茶樹(shù)菇繼續(xù)燉煮10分鐘。
11
調(diào)入適量的鹽和雞精，大火收汁即可。
12
成品圖。
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