菠蘿咕老肉
簡(jiǎn)介：
1糖醋份量隨自己喜愛添加，個(gè)人建議老抽顏色太重，用生抽比較好，使菜品的顏色比較鮮亮。
2我個(gè)人做是最后用水淀粉勾芡，這樣比較好掌握湯汁濃稠度。
菠蘿咕老肉 所需材料
- 豬里脊：適量
- 青椒：1個(gè)
- 紅椒：1個(gè)
- 油：適量
- 鹽：少許
- 雞精：少許
- 糖：少許
- 醋：少許
- 生抽：少許
- 南德調(diào)料粉：少許
- 蕃茄醬：少許
- 淀粉：少許
- 面粉：少許
- 水：適量
步驟詳解
1
里脊肉，青紅椒切丁
2
菠蘿放鹽水里浸泡一下
3
肉丁放一點(diǎn)鹽，雞精，調(diào)料粉入味，然后放點(diǎn)淀粉拌勻，最后倒些雞蛋液攪拌
4
放些面粉，使每個(gè)肉丁都沾上
5
油溫七成熱中火炸
6
炸至金黃即可
7
醋，水，生抽，糖，蕃茄醬，鹽調(diào)成醬汁倒入鍋里，煮開放青紅椒，菠蘿塊翻炒。
8
放肉丁
9
肉丁翻炒幾下，淋上水淀粉翻炒，使其均勻沾上芡汁即可出鍋
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