蠔油雞翅
簡(jiǎn)介：
在放蠔油翻炒的過(guò)程中，要不停的翻炒,炒得差不多就要往鍋里添水,蠔油一旦炒糊了,整道菜的顏色和味道就變了。
蠔油雞翅 所需材料
- 雞翅：十個(gè)
- 干辣椒：兩個(gè)
- 大蒜：兩瓣
- 姜：少許
- 花生油：兩湯匙
- 蠔油：兩湯匙
- 生抽：兩湯匙
- 料酒：半湯匙
步驟詳解
1
將雞翅用熱水洗干凈備用。
2
將蒜瓣切成片，將姜和干辣椒切成絲備用。
3
將雞翅朝里的那面用刀切一道,方便腌制時(shí)入味快。
4
放入生抽和料酒將雞翅拌均勻腌上半小時(shí)。
5
雞翅腌至半小時(shí)后，將鍋燒熱,往鍋里倒入食用油,油熱后放入雞翅，不要將腌雞翅的生抽一起倒入鍋里,腌制雞翅剩下的生抽后面的步驟還會(huì)用到,將雞翅兩面煎至金黃。
6
將雞翅煎至金黃后，放入備好的大蒜,辣椒,姜,倒入腌制過(guò)程中剩余的生抽,再加入蠔油，翻炒一會(huì)兒，炒出香味。
7
往鍋里添熱水，差不多淹蓋住雞翅,然后用大火煮。
8
收汁，當(dāng)汁快煮干時(shí)蠔油雞翅就可以出鍋了。
9
擺盤(pán)上桌
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