茄汁帶魚(yú)
簡(jiǎn)介：
1.帶魚(yú)一定處理干凈，提前腌制入味。
2.帶魚(yú)煎至表皮發(fā)硬，兩面金黃即可。
茄汁帶魚(yú) 所需材料
- 帶魚(yú)：500克
- 面粉：適量
- 色拉油：適量
- 番茄汁：3勺
- 白糖：2勺
- 白醋：2勺
- 生抽：1勺
- 生粉：2勺
- 姜蒜片：少許
- 白芝麻：適量
- 味極鮮：適量
- 胡椒粉：適量
步驟詳解
1
帶魚(yú)清理干凈，切斷，用生抽，胡椒粉提前腌制。然后逐個(gè)兩面沾滿干面粉。
2
電餅鐺或者煎鍋里放入比平時(shí)炒菜稍微多點(diǎn)的色拉油，將帶魚(yú)逐個(gè)放入煎至兩面金黃。
3
盛出盤(pán)內(nèi)備用
4
將番茄醬，白糖，白醋，生粉，生抽，少許水調(diào)制成汁
5
姜蒜切片
6
鍋內(nèi)放少許色拉油爆香姜蒜片
7
將調(diào)制好的番茄汁倒入鍋內(nèi)
8
將炸好的帶魚(yú)倒入鍋內(nèi)小心翻炒
9
帶魚(yú)逐個(gè)沾滿湯汁，大火收汁。
10
出鍋后撒入白芝麻，裝盤(pán)。
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