肉絲炒米粉
簡介：
炒米粉時鍋內(nèi)的油一定燒熱再下米粉炒，炒的過程中要不斷翻鍋炒制，因炒米粉時，基本都是大火或者中火炒制，以免糊鍋
肉絲炒米粉 所需材料
- 寬米粉：300克
- 豬瘦肉：50克
- 色拉油：少許
- 鹽：少許
- 味精：少許
- 胡椒粉：少許
- 生抽：少許
- 姜：少許
- 紅杭椒：一個
- 小白菜葉：兩片
- 蒜瓣：一粒
步驟詳解
1
把瘦肉，姜.蒜瓣.紅杭椒.準(zhǔn)備就緒，清洗干凈
2
把小白菜葉切絲狀，紅杭椒切小段，姜蒜瓣切小片
3
這是準(zhǔn)備好的寬米粉約三百克
4
把剛才切好的肉絲放碗內(nèi)，加少許鹽和料酒，用手抓勻備用
5
鍋內(nèi)加少許的油，把肉絲倒入鍋內(nèi)，小火炒變色炒散
6
把炒好的肉絲瀝油裝碗
7
把鍋洗凈，再加少許的油大火燒熱
8
轉(zhuǎn)小火把姜.蒜.紅杭椒倒入鍋內(nèi)炒出香味
9
把米粉倒入鍋內(nèi)，中火翻炒一分鐘左右
10
把小白菜放入鍋內(nèi)大火炒一分鐘
11
加少許鹽，胡椒粉，生抽少許，放生抽是為了上色，放少許就行
12
把肉絲倒入，放少許味精炒均勻，出鍋裝盤
13
成品“肉絲炒米粉”
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