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蘆筍魷魚(yú)黃金炒飯
簡(jiǎn)介：
使用隔夜米飯最好，沒(méi)有就用我的方法。大米飯炒出來(lái)粒粒分明最好吃。整個(gè)過(guò)程使用中火，最后米飯快熟改小火。雞蛋提前打入為了讓雞蛋更好的包裹住米。
蘆筍魷魚(yú)黃金炒飯 所需材料
- 蘆筍：15根
- 雞蛋：4個(gè)
- 大米飯：3碗
- 魷魚(yú)：若干
- 紅柿子椒：半個(gè)
- 豆腐塊：1塊
- 鹽：4茶匙
- 油：30毫升
- 生抽：1茶匙
步驟詳解
1
蒸好的米飯晾涼后打入雞蛋放入冷藏室3小時(shí)以上。
2
蘆筍洗凈切小段，魷魚(yú)泡發(fā)切碎，柿子椒和豆腐塊切丁備用。
3
米飯和蛋液攪拌均勻后加入生抽和1茶匙鹽。
4
蔥段切絲。
5
熱鍋溫油放入蔥絲炒香。
6
倒入筍丁翻炒1分鐘。
7
倒入柿子椒丁翻炒至7成熟。
8
倒入魷魚(yú)丁和豆腐丁翻炒片刻后加入1茶匙鹽。
9
倒入米飯翻炒，邊翻炒邊按壓。
10
炒至快熟時(shí)加入剩下的鹽繼續(xù)翻炒。
11
炒至粒粒分開(kāi)后盛到容器里，壓實(shí)抹平。
12
倒扣在盤(pán)子上即可。
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