肉末燜茄子
簡介：
黃豆醬挺咸的了，注意鹽不要放多了適當的添加。有黃豆醬的醬香就不需放醬油之類的了。
肉末燜茄子 所需材料
- 茄子：2個（450克）
- 肉末：150克
- 黃豆醬：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 生姜：適量
- 青、紅辣椒：少許
- 大蒜：適量
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
- 油：適量
- 蔥白：適量
步驟詳解
茄子2個洗凈備用
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將茄子在二分之一處切開
3
將茄子切成這樣的門簾狀 （先對半切 在分別切四分之一 在 接著在切最后是八個條子形狀）
4
在肉末里加入料酒胡椒粉和生姜大蒜末攪拌均勻不需加鹽 一會兒要多加黃豆醬就夠咸的了
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鍋里放少許油燒熱放入茄子開始煎了開小火注意翻動撒上適量的鹽茄子的水份就出來這樣很容易煎好的
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煎到這樣就差不多在有個一分鐘就算好了
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煎好的茄子盛出備用
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鍋里放少許油燒到5成熱就下蔥白爆鍋出香味 在加入肉末一起煸炒
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肉末炒散變色了就加入三勺黃豆醬炒均勻后 加入水以莫過肉末為宜
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加水后接著把煎好的茄子整齊的倒進去蓋上蓋子燜3分鐘后就好了在勾芡然后出鍋裝盤
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放點青、紅辣椒加以裝飾這就OK了 盡情的享受美味吧！哈哈！
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