卷心菜素包子
簡介：
因為是素餡包子，所以蒸的時間不用太長。 沒有濃湯寶可以不放，但是鹽的分量要加一些，還要放入雞精調(diào)味。
卷心菜素包子 所需材料
- 面粉：350克
- 酵母：3克
- 卷心菜：500克
- 胡蘿卜：半根
- 家樂濃湯寶：半塊
- 溫水：適量
- 蠔油：一大匙
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量
- 鹽：少許
- 生抽：兩湯匙
步驟詳解
1
把面粉倒入盆中，中間挖個小坑放入酵母。
2
在放酵母的位置先倒入少許溫水，把酵母融化開。
3
再慢慢加入溫水，用筷子把面粉攪拌成棉絮狀。
4
用手揉成光滑的面團后蓋保鮮膜放一旁自然發(fā)酵。
5
利用面團發(fā)酵的時間調(diào)餡料:把卷心菜撕成片狀。
6
鍋中燒開水放入卷心菜，焯軟后撈出過涼水備用。
7
把卷心菜擠干水分剁成碎末，胡蘿卜也切成碎末和卷心菜一起放入盆中。
8
調(diào)入蠔油、生抽、食用油、白胡椒粉、濃湯寶和少許鹽。
9
攪拌均勻，餡料就調(diào)好了。
10
把面團發(fā)酵至原來的兩倍大后揉勻。
11
切成面劑子后用手按扁。
12
用搟面杖搟成中間厚些邊緣薄些的餅皮。
13
取一張餅皮放入適量餡料。
14
用右手的大拇指和食指捏出褶子。
15
沿著邊緣捏一圈褶子。
16
最后收口即可。
17
依次包好所有的包子。
18
放入蒸鍋中蓋上鍋蓋，先不要開火，把包子生胚醒發(fā)20分鐘。
19
大火燒開鍋后蒸10分鐘，關(guān)火再虛蒸3分鐘就可以了。
20
成品圖。
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