紅酒燜豬蹄
簡介：
用自釀葡萄酒，不需放糖，如果用干紅，需放適量冰糖
紅酒燜豬蹄 所需材料
- 豬蹄：兩只
- 自釀葡萄酒：500克
- 干辣椒：一個(gè)
- 蔥姜：適量
- 花椒：幾粒
- 八角：一個(gè)
- 鹽：一勺半
- 胡椒：適量
- 生抽：兩勺
- 老抽：一勺
步驟詳解
1
自釀紅葡萄酒
2
豬蹄剁小塊，用水清洗干凈，鍋里放水，放幾片姜，把豬蹄放入煮十幾分鐘焯出血沫，撈出在用水洗凈備用
3
炒鍋放一點(diǎn)油，把焯過得豬蹄放入，再放幾片姜，編炒一會(huì)，放生抽，老抽，鹽，花椒八角炒制上色
4
倒大約300克清水燒開，再把紅酒倒入
5
再放一節(jié)蔥，一個(gè)紅椒，大火燒開
6
燒開后，把豬蹄倒入湯褒中，小火燉兩個(gè)小時(shí)
7
兩小時(shí)后，湯汁如果多就大火再收一下汁出鍋
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