肉粒豌豆
簡介：
1.瘦肉選用前腿肉比較好，肉質(zhì)細(xì)嫩.
2.豌豆要先用油爆炒一下，不要直接用水煮.
3.辣椒根據(jù)個(gè)人喜好選擇不同的品種.
肉粒豌豆 所需材料
- 豌豆粒：300g
- 純瘦肉：200g
- 紅辣椒：一個(gè)
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 花生油：適量
- 鹽：適量
- 紅薯淀粉：適量
步驟詳解
1
將豌豆洗凈瀝干
2
將瘦肉洗凈切丁備用
3
將紅辣椒洗凈切丁備用，選用了不辣的紅辣椒
4
將切好的肉丁中加入適量的油，料酒，生抽和紅薯淀粉，攪拌均勻
5
將鍋洗凈，燒熱后放入足量的油，將紅辣椒倒入油中翻炒
6
待油溫?zé)裏岷?，將之前?zhǔn)備好的肉丁倒入鍋中爆炒，斷生即可裝出，多余的油留在鍋中
7
將豌豆粒倒入鍋中翻炒片刻，再適當(dāng)加點(diǎn)水，將豆子炒熟
8
待豆子炒熟，將之前炒好的肉丁倒入鍋中，加入適量的鹽，再加5ml左右的水，翻炒均勻，入味即可！
9
裝盤
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