糖醋紅薯片
簡(jiǎn)介：
1.紅薯片泡水是為了去除多余的淀粉，這樣才能得到清脆的紅薯片。
2.用水提前把紅薯片煮一下，可以有效避免炒制時(shí)沾鍋的問(wèn)題。
3.紅薯不要煮太久，否則會(huì)煮爛，影響口感。
4.因?yàn)榧t薯提前煮過(guò)了，有七八成熟了，所以炒的過(guò)程一定要短，大火快速爆炒！也正因?yàn)檫@個(gè)，所以要提前把糖醋汁調(diào)好，省的炒的時(shí)候手忙腳亂！
糖醋紅薯片 所需材料
- 紅薯（中等偏?。?個(gè)
- 番茄醬：2勺
- 白醋：半勺
- 白糖：1勺
- 生抽：半勺
- 鹽：適量
- 清水：1勺
- 蔥花：少量
步驟詳解
1
紅薯洗干凈
2
用刮皮刀把紅薯去皮
3
然后切成薄片
4
把紅薯片放進(jìn)清水中浸泡十幾分鐘，把淀粉泡出來(lái)
5
這時(shí)切少許蔥花備用
6
把配方用量的番茄醬、白醋、白糖、生抽、鹽（可不加，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）和清水調(diào)勻
7
鍋中放足量水燒開后，把紅薯片放進(jìn)去煮
8
煮開鍋即可，不要太久
9
倒出煮好的紅薯片過(guò)涼水并瀝干
10
另起鍋放適量油燒八成熱，放入紅薯片翻炒
11
倒入事先調(diào)好的糖醋汁
12
快速翻炒入味
13
放入蔥花翻炒均勻
14
炒勻即可關(guān)火
15
出鍋裝盤
16
清脆可口的糖醋紅薯片做好了
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