海帶千張燉五花
簡介：
千張就是豆腐皮，水分兩次放入，第一次要沒過肉。
海帶千張燉五花 所需材料
- 五花肉：450克
- 海帶：1張
- 千張：1張
- 紅燒醬汁：15克
- 鹽：1勺
- 姜片：3片
- 油：30毫升
- 水：3升
- 香油：3克
- 淀粉：4克
- 料酒：15毫升
步驟詳解
1
海帶，豆皮，五花肉分別清洗干凈。
2
五花肉切成小塊。
3
千張皮疊起來。
4
豆皮和海帶切條，如圖。
5
海帶條煮3分鐘撈出備用。
6
豆皮打一個(gè)結(jié)，就是像繩子綁死捆兒。
7
冷鍋倒入底油，放入姜片炒香
8
倒入五花肉翻炒，翻炒一會(huì)蓋蓋子煎會(huì)。
9
煎出金黃色，并且把肉里面的油也逼出來。
10
倒入料酒。
11
加入紅燒醬汁。
12
注入水。
13
大火煮沸，轉(zhuǎn)小火。蓋蓋子煮40分鐘。
14
快收干汁的時(shí)候放入海帶和千張。攪拌一下，蓋蓋子繼續(xù)。燜20分鐘。
15
湯汁粘稠后加鹽。
16
把淀粉調(diào)成水淀粉倒入鍋內(nèi)。
17
最后倒入香油拌勻。
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