燒帶魚
簡介：
1、炸帶魚前裹些生粉，方便定型，而且魚肉不會散；
2、腌制時加了醬油，后期調味時放鹽要少量。
燒帶魚 所需材料
- 帶魚：500克
- 生粉：適量
- 姜蒜：適量
- 黃酒：適量
- 老抽：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 小蔥：適量
步驟詳解
1
冰凍帶魚化凍，加老抽、黃酒、姜絲腌制半小時。
2
然后裹上生粉。
3
鍋里放油燒熱，油稍多一些，然后將帶魚一段段下鍋煎炸。
4
炸到兩面金黃色撈出裝盤。
5
用鍋里底油燒熱爆香大蒜姜段。
6
然后將帶魚段下鍋，將腌帶魚的料汁一起倒入鍋內，加適量老抽，再加少量水。
7
湯汁快要收干時，加入蔥段，適量加生抽、鹽調味。然后待湯汁收干，裝盤即可。
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