扒豬蹄
簡介：
1：豬蹄要選帶蹄筋的前蹄。
2：要小火慢燉。
3：醋加兩次，第一次入味，第二次提香因為我扒的糖醋口味。
扒豬蹄 所需材料
- 豬蹄：1000克
- 八角：5克
- 香葉：5克
- 十三香：適量
- 老冰糖：30克
- 生姜：適量
- 鹽：適量
- 雞精：少許
- 料酒：適量
- 老抽：2勺
- 醋：2勺
- 礦泉水：2000克
- 黑芝麻：少許
步驟詳解
1
豬蹄兩只準(zhǔn)備好。
2
準(zhǔn)備好香料
3
豬蹄切塊焯水洗凈
4
高壓鍋放入礦泉水放，冰糖，香料，老抽，料酒，1勺醋，姜，洗凈的豬蹄，壓半小時左右。
5
壓好的豬蹄燜二十分鐘左右轉(zhuǎn)人炒鍋。
6
大火將豬蹄燒開，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火扒至酥爛，再加一勺醋，撒上雞精，收汁。
7
裝盤撒上黑芝麻，香菜葉點綴一下。
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