四喜丸子
簡(jiǎn)介：
由于今天炸制的丸子，明天才蒸著吃，所以這樣就發(fā)菜譜了！蒸著吃很方便，把四個(gè)丸子放入湯碗中，碗底放入油菜或者小白菜墊底，加入清水和鹽，味精就可以上鍋蒸了！蒸十五分鐘就可以出鍋了！團(tuán)團(tuán)圓圓的四喜丸子就大功告成了！馬上過(guò)年了！祝愿大家闔家團(tuán)圓！幸福安康永遠(yuǎn)！2016年小年夜前一天奉上！
四喜丸子 所需材料
- 豬肉：250克
- 豆腐：半塊
- 米飯：半碗
- 油：1000克
- 醬油：適量
- 白糖：10克
- 鹽：少許
- 生抽：20克
- 花椒粉：8克
- 蔬菜精：5克
- 蔥：兩棵
- 姜：適量
- 雞蛋：兩個(gè)
- 淀粉：適量
- 面包糠：適量
步驟詳解
1
把肉手工剁成肉泥，適量加水，這樣肉餡比較有彈性！
2
蔥姜切碎備用
3
把切好的蔥姜放入肉餡中！
4
把豆腐切碎備用
5
準(zhǔn)備好面包糠和豆腐一起放入肉餡中，用量根據(jù)肉餡而定！
6
準(zhǔn)備好兩枚雞蛋，不用蛋清分離，全部打入肉餡中
7
把切碎的豆腐，米飯?全部倒入肉餡中！
8
再把面包糠，淀粉倒入肉餡中！
9
全部食材放入肉餡中順時(shí)針攪勻，直到食材充分混合到一起！這樣的肉餡比較有彈性，吃的時(shí)候口感比較好！
10
熱鍋上油！油溫7成熱放入丸子
11
依次放入丸子，大小一致，這樣成品比較漂亮，油溫一定要大火轉(zhuǎn)小火，不然外面火大，里面不熟！
12
炸好的丸子，外焦里嫩，這樣算是定型了！后面可以上鍋蒸著吃就好了！
13
這時(shí)的四喜丸子就出鍋了！準(zhǔn)備上鍋蒸著吃就可以了！
14
這算是半成品了！四個(gè)一盤蒸著吃才是最棒的！
15
最后鍋內(nèi)入水不用放油，加入白菜葉燉十五分鐘后盛出來(lái)，鍋內(nèi)余湯加入生抽等調(diào)料，勾點(diǎn)水芡粉放到丸子上就可以了！
熱門推薦
