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簡(jiǎn)介：

鹽不用放太多，黃豆醬味道比較咸。

茄條不可煮太久，以免煮太爛。

所需材料

茄子：半根
肉末：適量
蠔油：1湯匙
黃豆醬：2湯匙
生抽：1湯匙
老抽：1茶匙
花生油：適量
水：2湯匙
鹽：少許
生粉：5g
料酒：5g

步驟詳解

1

茄子洗干凈切條。

2

肉剁肉末。

3

取一小碗，往碗里倒入所以調(diào)味料，加入水?dāng)嚢杈鶆颉?/div>

4

茄子放入開水煮熟，下少許花生油。

5

煮好的茄子撈出瀝干水分。

6

鍋里下油，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

7

倒入肉末炒至變色。

8

倒入調(diào)好的醬汁小火煮開。

9

倒入茄條，翻拌均勻即可上鍋擺盤。

10

滿滿醬汁的茄條。

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