三絲炒肉
簡介：
杏鮑菇切好后要盡快炒，要不然易變色。黑木耳清洗干凈后要把水份擠干，炒的時候就不會霹靂啪啦響。切胡蘿卜絲時要小心別切到手哈！
三絲炒肉 所需材料
- 胡蘿卜：1個
- 杏鮑菇：1個
- 黑木耳：8朵
- 瘦肉：130克
- 花生油：適量
- 鹽（腌瘦肉）：半勺
- 鹽（炒三絲）：半勺
- 醬油：少許
步驟詳解
1
備齊食材。
2
黑木耳提前用冷水浸泡半小時以上。
3
胡蘿卜切掉頭尾，去皮，洗干凈。先切薄片，再切成絲。（嫌麻煩的可以用刨絲或者擦絲工具）
4
蔥摘掉頭尾，未端的黃葉子。擇斷，洗干凈。切成蔥花。
5
杏鮑菇清洗干凈，切掉菇柄。先切薄片，再切成絲。
6
泡發(fā)的黑木耳清洗干凈，把黑木耳里面的水份擠干。去芥蒂，撕成朵，再切成絲。
7
瘦肉洗干凈，切薄片。放半勺鹽，用手抓圴勻。腌制十分鐘左右。
8
鍋熱，倒適量花生油。油五成熱，放胡蘿卜絲進去翻炒片刻。調(diào)成中火。
9
放杏鮑菇絲進去，加少許水。改用大火翻炒半分鐘左右。
10
放黑木耳進去翻炒片刻，放半勺鹽。翻炒圴勻后盛出裝盤備用。關(guān)火。
11
鍋里面重新放適量花生油，油五成熱，放瘦肉進去，快速翻炒肉變色。滴少醬許油，略炒下。
12
把三絲，還有蔥花都一起放進去。翻炒圴勻，即可關(guān)火。
13
成品圖如下。
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