香烤全火雞
簡介：
1、火雞一定要腌制12小時以上方能入味；
2、腌制時注意冷藏保鮮；
3、烤制時間就火雞的重量及烤箱的功率酌情適當(dāng)增減。
4、如有專用有蓋的大容量烤盤，專用烤袋可以不用。
香烤全火雞 所需材料
- 火雞：6公斤
- 土豆：2個(中等)
- 西芹：2根
- 胡蘿卜：100克
- 大蒜籽：50克
- 洋蔥：60克
- 檸檬胡椒粉：適量
- 干歐芹：適量
- 鹽：適量
- 老抽：少許
- 料酒：適量
步驟詳解
1
火雞洗凈，去除內(nèi)臟，濾干水；
2
先將鹽均勻地涂抹在火雞的全身，包括體肉；然后以同樣方式撒上檸檬胡椒粉，蓋上保鮮膜，放入冰箱進(jìn)行腌制24小時；
3
大蒜子去皮、洋蔥切成塊、西芹切成段、胡蘿卜去皮切成段，待用；
4
取烤箱專用烤袋一只、面粉一茶勺；
5
將面粉放入專用烤袋內(nèi)并盡量使之接觸烤袋內(nèi)的所有觸面，將烤袋放入烤盤內(nèi)，并盡量使面粉均勻地分布在底部；
6
打開袋口，將胡蘿卜、洋蔥、大蒜籽、土豆均勻地鋪入底層；
7
將料酒和紅燒醬油，先后依次均勻地涂抹在腌制好的火雞表皮，撒上少許干歐芹，并小心放入烤袋之中；
8
用烤袋專用繩將烤袋封口；
9
將烤箱預(yù)熱至325華氏度或165攝氏度；
10
將火雞送入烤箱中間層；
11
將烘烤時間設(shè)置為4小時，開始烤制；
12
4小時后，將烤好的火雞小心取出；
13
剪開烤袋，將火雞取出裝盤；
14
將火雞湯汁及配料放入攪拌機內(nèi)攪成糊狀；
15
盛入干凈碗中，可作蘸料也可作湯飲；
16
看，香嫰可口的火雞肉，誘人垂涎……
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