雜蔬番茄炒蝦仁
簡介：
蝦仁提前腌制為入味，豌豆，玉米粒超市有速凍很方便，其它一般家里都具備，蝦 仁最好用大一點的，因為預(yù)熱變彎曲變小，炒出口感差，腥味兒大，還有蠔油，番茄醬里面含鹽切記加多鹽哦！
雜蔬番茄炒蝦仁 所需材料
- 大蝦仁：10個
- 青豌豆：80克
- 玉米粒：80克
- 蔥花：5克
- 姜片：5克
- 鹽：0.5克
- 番茄醬：15克
- 蠔油：5克
- 糖：5克
- 鮮雞汁：2滴
- 水淀粉：少許
- 食用油：10克
步驟詳解
1
準備番茄醬，蠔油，鮮雞汁，鹽，糖，水淀粉，蔥姜和料酒
2
新鮮大蝦放冷水化開洗凈
3
然后在蝦背切開去掉蝦線，沖洗干凈
4
放入料酒，鹽，水淀粉抓勻腌制半小時備用
5
速凍豌豆，玉米粒用冷水泡上化開
6
蔥姜切片，水淀粉泡上備用
7
鍋中放入清水，水開焯水豌豆和玉米粒，撈出備用(不用過涼防中間有硬芯)
8
在倒入蝦仁焯水撈出備用
9
熱鍋涼油煸香蔥姜片撈出(蔥姜片不用，用蔥油)
10
倒入番茄醬炒香，在放少許蠔油煸炒勻
11
然后下入蝦仁炒勻，沿著鍋邊點少許料酒
12
在下入玉米粒和豌豆炒勻
13
加入鹽，糖和雞汁翻炒均勻出鍋即可
14
好了，色，香，味齊全的雜蔬番茄炒蝦仁，就展現(xiàn)您面前了，可以品嘗鮮美味了
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