糖醋排骨
簡介：
糖醋排骨 所需材料
- 豬精排骨：500g
- 冰糖：10g
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 香醋：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 八角：適量
- 花椒：適量
- 生粉：適量
步驟詳解
1
精排洗凈。
2
精排冷水入鍋，加蔥段、姜片、1-2個八角，幾?；ń?，大火煮至開鍋再中火5分鐘，將精排撈出瀝干水分。
3
精排撒少許生粉裹勻。
4
鍋中倒入寬油，燒至6成熱將排骨下入鍋中，中火炸至微金黃出鍋待用。
5
鍋中放底油，提前將冰糖鑿成碎粒加入一同熬制，中火待冰糖全部融化并成褐黃色時，下入排骨翻炒，再加入少許生抽、料酒，加入沒過排骨的水，大火熬至開鍋轉(zhuǎn)中火燉，待湯汁剩余三分之一時加入適量鹽，香醋少許，最后水淀粉勾芡收汁。
6
撒少許白芝麻裝飾，出鍋擺盤即可。
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