茄子餡包子
簡介：
1、發(fā)面時加點糖和鹽增加面的粘度和勁道；2、茄子丁別切太小，因為還要撒鹽茄子會縮小的；3、包好的包子要醒至包子掂著有點輕。
茄子餡包子 所需材料
- 茄子：1000g
- 豬肉：500g
- 面粉：700g
- 玉米油：40g
- 鹽：2克(根據(jù)自己口味)
- 姜粉：少許
- 五香粉：少許
- 香油：少許
- 醬油：少許
- 糖：半湯匙
步驟詳解
1
溫水中加入酵母、半湯匙糖，2克鹽攪拌溶化，和面將面揉至面光盆光手光，等待面開。
2
將茄子洗凈切丁，不要太小，撒鹽，十分鐘后擠壓茄子中的水分。
3
肉切丁加入料酒，老抽，一品鮮攪拌。
4
肉丁，茄子丁加點玉米油，五香粉，姜粉攪拌均勻。
5
面發(fā)開后繼續(xù)揉，排氣，掐擠子，搟皮，捏褶子。
6
包好后要醒至包子發(fā)輕再上鍋蒸，開鍋后15分鐘即可。
7
開鍋看看，一點也沒回縮。白白胖胖的。
8
樣子不難看吧？呵呵～
9
咬一口，那叫香啊，真好吃。
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