鮮肉小餛飩
簡(jiǎn)介：
1、一次做多了可以放入冰箱冷凍室儲(chǔ)存，隨吃隨煮，還可配上冬菜或榨菜，很是美味。
2、喜吃辣的朋友也可以放辣醬油。
鮮肉小餛飩 所需材料
- 肉餡：300克
- 大蔥：半根
- 姜：1片
- 鹽：10克
- 生抽：20毫升
- 料酒：10毫升
- 油：10毫升
- 蠔油：20毫升
- 香油：5毫升
- 紫菜：適量
- 小蔥花：適量
- 蝦皮：適量
步驟詳解
1
大蔥和姜切碎備用。
2
肉餡中打入雞蛋，放入蠔油、鹽、生抽，順同一方向攪至肉餡上勁。
3
再在肉餡中加入油提香，繼續(xù)攪拌。
4
最后放入蔥姜碎攪拌。
5
肉餡很香、很細(xì)滑。
6
在餛飩皮中間放適量餡料。
7
將皮的對(duì)角對(duì)折。
8
再把兩個(gè)尖角粘合。
9
這個(gè)手法是最簡(jiǎn)單的，就連小孩子都很容易上手。大人和孩子還可以通過包餛飩互動(dòng)交流新的包法。
10
這是我兒子學(xué)會(huì)以后自己包的。
11
鍋中放水燒開，下入餛飩，用勺輕輕將其推散，加蓋待再沸騰，開蓋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1～2分鐘即可。
12
撈出餛飩放入深碗中，在倒入適量餛飩湯，最后碗中在放入適量蔥花、紫菜、蝦皮、香油即可。
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