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            酸辣粉

            簡介:

            炒花生時(shí)一定要涼鍋放油,小火慢炒,這樣炒出的花生才酥脆,泡粉條要用溫水,下鍋煮開就好,這樣口感才好

            酸辣粉 所需材料
            • 紅薯粉:一把
            • 海帶絲:二兩
            • 青菜:二兩
            • 火鍋底料:一小塊
            • 花生:一把
            • 蔥:一根
            • 姜:一塊
            • 蒜:4瓣
            • 生抽:適量
            • 醋:適量
            • 胡椒粉:適量
            • 雞精:適量
            步驟詳解
            1
            鍋中放少許油,涼油放入花生米,小火慢炒,炒酥后盛出搗碎
            2
            紅薯粉用溫水泡軟
            3
            蔥切蔥花,蒜切沫
            4
            海帶切絲煮熟,青菜洗凈
            5
            碗里調(diào)汁:胡椒粉,雞精,香油,蔥花,蒜末,生抽,醋調(diào)汁備用
            6
            鍋燒熱后,放油,放姜蔥爆香,放火鍋底料小火慢炒,炒香后,加一碗水
            7
            水開后放鹽適量,放海帶絲,青菜,泡好的紅薯粉,煮熟后撈出裝碗,上面撒上花生碎,蔥花即可
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