酸辣粉
簡介:
炒花生時(shí)一定要涼鍋放油,小火慢炒,這樣炒出的花生才酥脆,泡粉條要用溫水,下鍋煮開就好,這樣口感才好
酸辣粉 所需材料
- 紅薯粉:一把
- 海帶絲:二兩
- 青菜:二兩
- 火鍋底料:一小塊
- 花生:一把
- 蔥:一根
- 姜:一塊
- 蒜:4瓣
- 生抽:適量
- 醋:適量
- 胡椒粉:適量
- 雞精:適量
步驟詳解
1
鍋中放少許油,涼油放入花生米,小火慢炒,炒酥后盛出搗碎
2
紅薯粉用溫水泡軟
3
蔥切蔥花,蒜切沫
4
海帶切絲煮熟,青菜洗凈
5
碗里調(diào)汁:胡椒粉,雞精,香油,蔥花,蒜末,生抽,醋調(diào)汁備用
6
鍋燒熱后,放油,放姜蔥爆香,放火鍋底料小火慢炒,炒香后,加一碗水
7
水開后放鹽適量,放海帶絲,青菜,泡好的紅薯粉,煮熟后撈出裝碗,上面撒上花生碎,蔥花即可
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