糖醋排骨
簡介：
香醋與糖比例基本是1：1，醋可稍多放些，不要放白醋。
糖醋排骨 所需材料
- 排骨：500克
- 糖：15克
- 香醋：15ml
- 醬油：10ml
- 蔥：2棵
- 姜：1塊
- 大料：2個(gè)
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 油：適量
- 香蔥：2根
- 熟芝麻：2勺
步驟詳解
1
排骨斬小塊，清水浸泡。
2
排骨溫水入鍋加料酒燒開后焯一下。
3
撈出沖洗干凈，控水。
4
蔥切大段，姜切片
5
鍋內(nèi)放油，倒入冰糖溫火不停攪拌。
6
糖變褐色時(shí)，倒入排骨
7
翻炒，排骨均勻掛色，倒入香醋，醬油繼續(xù)翻炒。
8
倒入溫?zé)崴湃氪罅?、蔥姜，大火燒開，蓋上蓋子中火燉煮。
9
十五至二十分鐘后加適量鹽攪勻，大火收汁。
10
汁快收完時(shí)撒入香蔥，熟芝麻。
11
出鍋擺盤！
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