〖,土豆燒翅中,〗
簡(jiǎn)介：
青椒宜在土豆馬上燜熟即將出鍋的時(shí)候放入，太早的話青椒容易肉和皮分開，影響口感，且顏色也會(huì)變暗。
〖,土豆燒翅中,〗 所需材料
- 翅中：若干
- 土豆：2個(gè)
- 青椒：2個(gè)
- 蔥：1根
- 姜：4片
- 蒜：6顆
- 干紅椒：少量
- 白糖：2小勺
- 老抽：少量
- 料酒：少量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
備好所需食材；
2
蔥姜蒜及干紅椒分別切片切段，青椒去蒂去子切斜段，土豆去皮切滾刀塊；
3
在洗凈的雞翅上均勻地劃上斜道，便于入味；
4
鍋中添水，大火燒開后放入雞翅快速焯水，再一次滾沸時(shí)將雞翅撈出；
5
焯過水的雞翅過清水沖洗后濾干水分備用；
6
另起鍋入油，油的多少根據(jù)雞翅多少?zèng)Q定，大致比平時(shí)炒菜的油略多一些。油五成熱時(shí)放入兩小勺白糖，改小火，不斷攪拌至糖分融化；
7
待白糖變褐，開始逐漸冒泡時(shí)放入雞翅快速翻炒上色，然后盛出備用；
8
利用鍋中底油將蔥姜蒜和干紅椒炒香；
9
接著放入上色的雞翅，調(diào)入老抽、料酒、鹽適量，改大火翻炒；
10
鍋中添水，剛沒過雞翅即可，蓋上鍋蓋大火燒開；
11
水開后先放入土豆塊燜熟，土豆塊的軟硬程度根據(jù)個(gè)人喜好拿捏。出鍋前放入青椒，翻炒收汁后即可上桌啦。
12
噴噴香又下飯的土豆燒翅中。
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