1,焯水的時候要開著鍋蓋，這樣可以更好的去除腥味。
2,步驟6加入熱水，可以讓肉不緊繃。
3,沒有冰糖加白糖也可以，放在油中融化在煎，不會糊鍋，煎魚也可以用這個方法。