小炒牛肉片
簡(jiǎn)介：
牛肉腌制的時(shí)候調(diào)味料都放夠，炒的時(shí)候大火翻炒幾下即可出鍋，這樣炒出來(lái)的牛肉肉質(zhì)非常嫩滑，小盆友都能輕松嚼碎。
牛肉不能炒太久，容易老，所以這道菜是先腌制后炒，簡(jiǎn)單快捷！
小炒牛肉片 所需材料
- 牛肉：1大塊
- 青辣椒：2根
- 紅辣椒（小米辣）：4個(gè)
- 洋蔥：半個(gè)
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1個(gè)
- 花椒粒：一小撮
- 蔥白：少許
- 料酒：少許
- 白糖：少許
- 老抽：少許
- 蠔油：少許
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：少許
- 淀粉：少許
步驟詳解
1
成品圖。
2
牛肉洗凈切片。
3
放入碗中，加淀粉，鹽，白糖，雞精，胡椒粉，料酒，蠔油，老抽。
4
抓勻腌制30分鐘。
5
洋蔥切塊，青紅椒切絲，蔥白切丁，大蒜去皮拍扁，姜切片。（左下角白色的是仔姜，還剩一個(gè)順便一起炒來(lái)吃，可以不要。）
6
鍋中倒油燒熱，倒入牛肉大火翻炒至斷生。
7
盛出備用。
8
鍋中留底油，下姜蒜翻炒片刻。
9
小花椒粒和蔥白小火翻炒片刻。
10
加入洋蔥和青紅椒，轉(zhuǎn)大火翻炒片刻。
11
加入牛肉大火翻炒幾下。
12
沿鍋邊淋入少許料酒，翻炒至無(wú)酒味后即可關(guān)火出鍋！
13
盛出裝盤(pán)，即可食用。
14
近圖。
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