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蒜蓉魚香蒸豆腐（福）
簡介：
1.豆腐用鹽水焯一遍，可以有效地去除豆腥味，而且可以使豆腐很好的入味，眾所周知，豆腐是比較難浸味兒的。
2.郫縣豆瓣醬很咸，所以后邊烹飪過程中不需要再加鹽了，生抽和鮑魚汁的量也要控制好，可根據(jù)個人口味，適當(dāng)調(diào)整。
3.澆汁后再蒸，也是為了讓湯汁的味道更好的浸到豆腐中，使其更加鮮香！
蒜蓉魚香蒸豆腐（福） 所需材料
- 鹵水豆腐：500克
- 蒜瓣：8瓣
- 剁椒：1勺
- 郫縣豆瓣醬：1勺
- 生抽：1勺
- 鮑魚汁：1勺
- 米醋：半勺
- 白糖：半勺
- 鹽：適量
- 香菜：適量
步驟詳解
1
鹵水豆腐一塊
2
將豆腐切成大小差不多的方塊
3
鍋中放足量水加少許鹽，大火燒開后放入豆腐塊焯水
4
煮開后盛出豆腐瀝水
5
瀝干水的豆腐鋪放在盤中
6
蒜瓣切成蒜蓉，剁椒和郫縣豆瓣醬準(zhǔn)備好
7
取一個小碗，倒入生抽、鮑魚汁、米醋、白糖，加一小勺清水拌勻，調(diào)成魚香汁
8
炒鍋放適量油爆香蒜蓉
9
倒入剁椒和郫縣豆瓣醬快速翻炒
10
淋入調(diào)好的魚香汁燒開
11
將燒開的蒜蓉剁椒魚香汁澆在豆腐上
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蒸鍋盛足量水燒開后，把豆腐放入鍋中大火蒸6-8分鐘即可
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出鍋，我換了個漂亮盤子
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撒上香菜裝飾一下
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祝大家新的一年福氣多多
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