剁椒蜆子
簡介：
1、蜆子一定要買活的新鮮的，要在水里養(yǎng)半天將沙子吐凈才可以制作菜肴。2、蜆子不宜蒸的時間過長，以免肉都脫落了，如圖那樣剛剛開口即可關(guān)火。3、蒸鍋里蒸蜆子的水不要倒掉了，煮上一碗經(jīng)典的蜆子面也是不錯的選擇哈。呵呵！4、在炒的過程中不需要放鹽和調(diào)料，因為剁椒里有生姜大蒜末了，剁椒也有一定的咸度味道就夠了。
剁椒蜆子 所需材料
- 花蜆子：500克
- 剁椒：70克
- 小蔥：1棵
- 色拉油：30克
- 水（蒸蜆子用）：適量
步驟詳解
1
將新鮮蜆子買回家多搓洗幾遍，隨后養(yǎng)在水里3～5個小時使其吐沙子，在這期間也需要換水幾次哦。
2
將小蔥切段，剁椒盛出備用
3
將鍋里加入適量的水，隨后把蒸屜放上去，在把清洗干凈的蜆子放在蒸屜里面蓋上鍋蓋開大火開始蒸
4
鍋里的水燒開后大概兩分鐘就可以了，如圖這樣蜆子全都張嘴即可關(guān)火盛出
5
盛出后可以直接食用，也可以調(diào)點蘸料蘸著吃，還可以進一步加工就是我今天要做的剁椒炒蜆子
6
將30克油放入鍋中開中火燒到6成熱時放入剁椒煸出香味在放入蔥白
7
將蒸好的蜆子放入開大火快速翻炒均勻即可關(guān)火
8
趁鍋里的余熱放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤
9
剁椒蜆子就做好了，慢慢享用吧！
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