啤酒燜豬蹄
簡(jiǎn)介：
西蘭花焯水不宜太久了。豬蹄炒好了，可倒進(jìn)高壓鍋里做，更省時(shí)哈。我是小火慢燉，味道挺好的。
啤酒燜豬蹄 所需材料
- 豬蹄：2個(gè)
- 西蘭花：少許
- 啤酒：300毫升
- 油：適量
- 鹽：少許
- 生抽：2湯勺
- 老抽：1湯勺
- 香葉：2片
- 八角：2個(gè)
- 冰糖：少許
- 蒜：4瓣
- 姜：1小塊
- 大蔥：1小節(jié)
- 香蔥：2根
- 料酒：1湯勺
步驟詳解
1
西蘭花、香蔥、八角、香葉、大蔥段、蒜、姜洗凈，冰糖。
2
姜切片、大蔥切片、蒜拍松。
3
鍋里水燒開(kāi)，加幾滴油、少許鹽，放入西蘭花焯水。
4
撈出控干備用。
5
備豬蹄。
6
豬蹄冷水下鍋、加入1湯勺料酒、香蔥打結(jié)，焯水。
7
撈出沖去浮沫、控干。
8
鍋里放適量油，加入冰糖熬化。
9
倒進(jìn)豬蹄均勻裹上糖色，再放入大蔥片、姜片、蒜、香葉、八角炒出香味。
10
加入生抽、老抽炒勻上色。
11
倒入啤酒、加適量水燒開(kāi)，加1茶匙鹽，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)。
12
大火收汁。
13
盛入盤(pán)。
14
碼上西蘭花、即食。
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