可樂(lè)雞翅
簡(jiǎn)介：
1、腌制雞翅后一定會(huì)剩下一些調(diào)好的汁液，這些汁液不要倒掉，可以在烹飪雞翅的過(guò)程中用到，也不浪費(fèi)。 2、雞翅里可以不用再加味精了。因?yàn)橹拔疑殡缰七^(guò)的。后來(lái)烹飪過(guò)程又加了老抽，已經(jīng)很鮮了。 3、可樂(lè)雞翅烹飪的時(shí)候相對(duì)會(huì)長(zhǎng)一些。上班族可以簡(jiǎn)單的煮個(gè)這個(gè)再撈些青菜一款簡(jiǎn)單好吃的雞翅蓋澆飯就可以解決一餐啦。美味又有營(yíng)養(yǎng)。
可樂(lè)雞翅 所需材料
- 百事可樂(lè)：1聽(tīng)
- 雞翅中：8個(gè)
- 西蘭花：若干
- 香菜：若干
- 番茄：適量
- 生姜：若干
- 料酒：兩勺
- 老抽：一勺
- 食鹽：一勺
- 生抽：兩勺
- 食用油：適量
- 清水：適量
- 白糖：一勺
步驟詳解
1
將雞翅中洗凈后入鍋中冷水焯水，洗去血沫。
2
在焯水后的雞翅中上用刀分別兩面劃幾刀，便于腌制時(shí)入味。
3
在雞翅里加入兩勺生抽，一勺料酒，一勺鹽，一勺白糖。
4
將調(diào)味汁和雞翅攪拌均勻，開(kāi)始腌制雞翅，大概腌制兩小時(shí)。每過(guò)半小時(shí)給雞翅翻個(gè)面，以便雞翅能夠更好的接觸汁液，更加入味。
5
將生姜切成姜絲備用。
6
起鍋放適量的油，加姜絲和適量的鹽。爆香。
7
油熱爆香后，將姜絲撈起備用，均勻碼入腌制好的雞翅。
8
煎雞翅。剛開(kāi)始不要一直翻動(dòng)。等過(guò)一兩分鐘左右再翻面，底下一面差不多就煎好了。
9
翻面后煎另一面雞翅。等兩面雞翅都呈現(xiàn)金黃色，就差不多煎好了。
10
再放入剛才撈起的爆香過(guò)的姜絲。以及腌制雞翅中時(shí)剩下的一些汁液，略微翻炒。
11
倒入百事可樂(lè)，可樂(lè)的量以浸沒(méi)雞翅一半為準(zhǔn)。剛倒下去的時(shí)候會(huì)有泡沫，一會(huì)泡沫就會(huì)消失。
12
開(kāi)大火煮雞翅。放入一勺老抽。
13
可樂(lè)在鍋里會(huì)蒸發(fā)的很快。在煮的過(guò)程中要注意時(shí)不時(shí)給雞翅翻面，以便雞翅每一面都能夠均勻上色。
14
煮久后可樂(lè)的泡沫就會(huì)慢慢消失，這時(shí)汁液會(huì)呈現(xiàn)出粘稠狀態(tài)。再加入一勺料酒。這個(gè)時(shí)候就要不停的翻動(dòng)雞翅啦。因?yàn)橹鹤冋吵砹司秃苋菀缀?，糊了出?lái)的雞翅就會(huì)苦苦的啦。
15
等泡沫完全消失時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅的兩面都均勻的裹上可樂(lè)的顏色啦。這時(shí)嘗下汁液的味道，如果不夠就加些鹽。一般情況下是不用的。
16
當(dāng)汁液粘稠到不會(huì)成滴水狀態(tài)就可以收汁，出鍋啦。
17
起鍋，裝盤。
18
鍋里還會(huì)剩下部分汁液不要倒掉啊。均勻的澆在雞翅上。那都是精華啊。很香很好吃的。
19
仔細(xì)看，每個(gè)雞翅顏色都很漂亮啊。很有食欲啊，
20
將香菜洗凈擺放到雞翅上。
21
番茄切小塊擺放旁邊。其實(shí)用圣女果更好，家里沒(méi)有就湊合下吧。
22
來(lái)張成品擺拍圖?？梢蚤_(kāi)吃了！
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