泡椒燒魔芋
簡介：
沒有泡紅椒可用野山椒代替，不喜歡麻味的，花椒可以省略掉。蔥花可以出鍋前放，也可以裝入盤后再撒上蔥花。盡量別放太多油了。魔芋可根據(jù)個人喜歡的形狀切絲、切片、切小塊都不錯。
泡椒燒魔芋 所需材料
- 魔芋：1塊
- 泡紅椒：5個
- 油：適量
- 豆瓣醬：半湯勺
- 料酒：少許
- 玉米淀粉：半湯勺
- 花椒：少許
- 香油：少許
- 姜：1小塊
- 蒜：3瓣
- 蔥：2根
- 雞情：少許
步驟詳解
1
備好圖中食材。魔芋1塊，泡紅椒5個，蒜，姜，蔥洗凈。
2
魔芋切條，切蔥花，蒜切片，姜切絲，泡紅椒切碎。
3
取一凈碗加入半湯勺玉米淀粉，加水調(diào)勻備用。
4
鍋里水燒開，放入魔芋焯水。
5
變色后撈出控干水。
6
鍋里油燒熱后，加入半湯勺豆瓣醬(小火)炒出紅油。
7
再放入姜片，蒜片，泡紅椒，花椒，炒出香味。
8
加半湯碗清水燒開。
9
放入魔芋，加少許料酒燒至收汁。
10
放入雞精，香油，水淀粉勾芡。
11
加入蔥花。
12
迅速翻炒出鍋，裝盤。
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