肉包蛋
簡介：
1.肉要把蛋過嚴(yán)實(shí)
2.肉餡不要太嫩稍微結(jié)實(shí)一點(diǎn)，要加入番薯粉
3.油炸的時(shí)候，先將鍋燒熱放多點(diǎn)油，這樣好炸，再轉(zhuǎn)小火
肉包蛋 所需材料
- 鵪鶉蛋：半斤
- 肉沫：半斤
- 鴨蛋：1個(gè)
- 小蔥：4根
- 番薯粉：少許
- 鹽：2勺
- 耗油：少許
- 料酒：少許
- 味精：小半勺
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好鵪鶉蛋和肉沫
2
將鵪鶉蛋放水里煮熟，剝殼
3
肉餡:肉沫，一個(gè)鴨蛋，少許蔥花，鹽，料酒，番薯粉
4
肉餡攪拌均勻
5
鵪鶉蛋剝殼，備用
6
開始肉包蛋了，將蛋放在肉里面，用手弄圓，要把蛋包住
7
包好肉包蛋，準(zhǔn)備下鍋
8
將鍋燒熱，加入多點(diǎn)的油，轉(zhuǎn)小火，放入一個(gè)個(gè)蛋包肉，開始炸
9
炸至金黃色，開始變色了
10
炸好之后轉(zhuǎn)盤，我把多余幾個(gè)鵪鶉蛋也炸了
11
下鍋用水煮，加入少許鹽，料酒和耗油
12
大火收汁
13
轉(zhuǎn)盤，切開一看，晶瑩剔透的鵪鶉蛋
14
沒切開，看上去像普通的肉丸
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